今天就是除夕了,相信大部分在外的游子都会回家团聚,热热闹闹吃个年夜饭,不知你们的年夜饭菜单准备好了没有,下面给大家精选8道经典菜,有荤有素,寓意好又好吃,祝愿大家兔年吉祥如意,身体健康,添财添好运!
2、梅菜适量加水泡发,攥干水分。然后起锅烧油,下葱姜蒜,倒入梅菜,中火慢慢翻炒干水分,炒出干香味。
3、五花肉煮到筷子能够去即可,捞起再用竹签扎孔。油温六成热下锅,马上盖上盖子,以免控油烫伤,打个一到两分钟,炸到猪皮明显焦脆。捞出来放到刚才煮肉的原汤里浸泡十分钟,通过一炸一泡,就出现了明显的虎皮,然后切成片,厚度大概三四毫米左右。
4、切好后加盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽抓拌均匀,让肉片彻底入味,码在碗中,然后放上炒干的梅干菜,稍微压实,淋上腌制的汤汁,上蒸锅,上气后蒸一个半小时,出锅后扣上一个盘子,最后撒上葱花,一道香喷喷的梅菜扣肉就做好了。
1、五花肉剁成肉末,再切点葱末,姜末搅拌到肉馅里。马蹄去掉皮最后切碎,放到肉末里面,再加适量的料酒去腥,然后用手抓拌均匀,再把肉末摔打上劲。
2、碗里面打入一颗鸡蛋,加入200克自来水,100克玉米淀粉,搅拌均匀,然后分三次倒入肉末里面,每次加入以后都要搅拌上劲,再加适量鸡精、盐、胡椒粉、白糖、十三香,蚝油、生抽,充分的搅拌均匀备用。
3、接下来准备一点水淀粉,油温五成热,手上可以抹一点生粉水,开始团丸子,用手来回多摔打几次,这样丸子不容易散开。然后直接下入锅中,一直把丸子炸到微微发黄,先捞出来,再次把油温升高,然后把丸子复炸一遍,炸至酥脆,捞出来备用。
4、准备一点葱片、姜片,八角、香叶、白芷,锅中加入少许的油,油热之后把葱姜和香料全部下入锅中煸炒一下,炒出香味,再加入适量的清水,料酒去腥,盐调味,鸡精,生抽,蚝油,白糖,老抽上色,胡椒粉,开大火烧开,再把炸好的狮子头下入锅中,汤的量一定要没过狮子头,煮10分钟,盛出来摆入盘中。
5、然后把里面的料渣捞出来不要,接着开大火把汤汁烧开,加入适量的水淀粉,把汤汁熬至粘稠,最后来一点香油增加香味,搅拌均匀,把熬好的汤汁浇在狮子头上面,最后撒上一点小葱花,一道好吃的狮子头就做好啦。
1、龙口粉丝加入开水泡五分钟。新鲜香菇把香菇蒂去掉,再打上花刀,清洗干净。接下来锅中烧水,水开之后把香菇焯水三分钟左右,控水捞出来,再摆入盘中备用。
2、接着调个蒜蓉酱,多一点的大蒜剁成蒜泥,几个小米辣剁碎,放入蒜泥里面一起,淋入几勺热油激发出香味。再加入适量生抽、蚝油、食盐、鸡精搅拌均匀。
3、粉条泡好控水,把它盘在香菇上面,再把调好的蒜蓉酱淋在粉丝上,全部弄好以后再放入上汽的蒸锅中,开大火蒸五分钟。五分钟之后夹出来,然后在上面均匀的淋上一层蒸鱼豉油,撒上小葱花,再往葱花上面泼上热油,激发出香味,一道香菇素鲍鱼就做好了。
1、将排骨冲洗干净,再冷水下入锅中,放一个葱结,几片生姜,料酒去腥,开中小火把排骨煮开,将浮沫捞干净,煮两分钟左右,捞出放温水里面清洗干净,然后将它控水捞出。
2、把排骨放入锅中,放入姜片,一个葱结,两个八角,八个红辣椒,一小罐的啤酒,一勺生抽,老抽,蚝油,甜面酱,加入多一点的清水没过排骨,水开后转小火炖一个半小时。
3、全部都煮烂后,把里面的香料都夹出来,再转大火把汤汁收浓,汤汁也把它淋到排骨上,最后再撒上一点葱花,红烧排骨就做好了。
1、准备提前泡发好的黑木耳,大蒜几粒拍扁切成蒜末,小米椒切碎,洋葱切丝,香菜一小把切成段,放入盆中。
2、锅内烧水开,加入油,下入木耳,中火煮两分钟左右即可捞出控水,过一下凉水,吃起来口感更脆。
3、油温烧至五成热时,放几粒花椒和红干椒,炸出香味关火起锅。然后把热油浇在蒜末和辣椒上面,激发出香味。
2、鸡翅倒入锅中,加入适量的清水,料酒去腥,开大火把鸡翅焯一下水,表面的浮沫撇干净以后再煮两分钟,控干水分,捞出来备用。
3、锅中加入适量的油,把鸡翅倒入锅中煎一下,煎至两面焦黄,像把葱姜倒入锅中,加入适量可乐,盐,蚝油,生抽,料酒翻动一下,用小火慢煮十分钟。
1、鲈鱼处理清洗干净,然后切成大块,加入一勺生抽、食用盐,胡椒粉,蚝油,辣椒酱,芝麻香油,葱姜抓拌均匀,腌20分钟。
3、砂锅加入多一点的食用油,然后把姜蒜末炒出蒜香味以后,把洋葱也加进来,再把鱼块的放到砂锅里面,把所有的料汁也放到鱼块上面,加入啤酒,大火焖个七分钟,然后再撒上小米椒,葱花,一道鲜香美味又好吃的鲈鱼就做好了。
1、排骨清洗干净后冷水下锅焯水,撇掉浮沫之后捞起排骨控干水分。玉米洗干净后剁成小块。山药和胡萝卜去皮后都切成小块。
2、将排骨和玉米放入锅中,加入姜片和适量的清水,盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入山药和胡萝卜、几个红枣继续炖煮半个小时。最后放入食盐调味即可出锅。返回搜狐,查看更多